Paschal Baylon nasceu em uma família pobre na Espanha, desde jovem sentiu uma forte atração por Jesus e dedicou sua vida à contemplação e adoração ao Santíssimo Sacramento.

Apesar de enfrentar dificuldades e ser rejeitado inicialmente ao tentar entrar para a ordem dos Franciscanos Reformados, Pascoal persistiu em sua busca por servir a Deus e, finalmente, tornou-se noviço. Sua devoção à Eucaristia era tão profunda que ele foi apelidado de "Serafim da Eucaristia".

Durante sua vida, Pascoal enfrentou muitos desafios e perigos, inclusive na viagem a Paris para levar documentos importantes. Mesmo diante das adversidades, ele permaneceu firme em sua fé e devoção à Eucaristia, compartilhando sua convicção sobre a presença real de Jesus sob as espécies do Pão e do Vinho.

Sua vida foi marcada por uma profunda relação com o Espírito Santo, e ele era reconhecido por sua sabedoria e conselhos, embora tivesse pouca educação formal. Embora nunca tenha sido ordenado sacerdote, seu amor por Jesus Eucarístico era evidente para todos.

Pascoal faleceu no dia de Pentecostes, um dia significativo em sua vida ligado à solenidade. Durante seu enterro, diz-se que ele ainda abriu os olhos para adorar Jesus na Eucaristia. Foi canonizado e proclamado Padroeiro das Obras e dos Congressos Eucarísticos.